อาหารต้องห้ามสำหรับเทศการกินเจ
ใกล้เข้ามาทุกทีแล้วกับเทศกาลสำคัญของคนจีนอย่างเทศกาลกินเจ 2557 ที่กำลังจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 24 กันยายน – 2 ตุลาคม 2557 นี้ แต่เพราะปีนี้ตามปฏิทินจีนมีเดือน 9 ถึง 2 เดือนทำให้เทศกาลกินเจปีนี้มีทั้งหมด 2 ครั้งและครั้งที่ 2 ตรงกับวันที่ 24 ตุลาคม – 1 พฤศจิกายน 2557
รู้จักเทศกาลกินเจ
เทศกาลกินเจเป็นเทศกาลที่สำคัญของชาวจีน นิยมจัดหลังจากเทศกาลไหว้พระจันทร์ผ่านพ้นไปแล้วประมาณ 15 วัน ปัจจุบันในหลายประเทศที่มีชาวจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากจะจัดเทศกาลกินเจขึ้นเป็นประจำทุกปี โดยยึดตามปฏิทินของชาวจีน
เทศกาลกินเจมีวัตถุประสงค์สำคัญคือ
1. เพื่อสุขภาพกายที่ดี
เพราะอาหารเจที่ชาวจีนรับประทานจะเป็นอาหารที่ปรุงจากผักเท่านั้นและไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ในอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารคาว ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากการทานอาหารเจ ช่วยขับพิษในร่างกายที่สะสมมาตลอดทั้งปี ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานอย่างเป็นระบบและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
2. เพื่อจิตใจที่ดีงาม
การงดเว้นการทานเนื้อสัตว์สำหรับบางคนต้องใช้จิตใจที่ยิ่งใหญ่ จำเป็นต้องใช้เมตตาจิตอย่างสูง เพื่อให้ในแต่ละมื้อสามารถงดเว้นการทานอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ได้ ผู้ที่รับประทานอาหารเจจึงเท่ากับฝึกฝนให้จิตใจของตนเองเข้มแข็งและมีเมตตา ช่วยให้เป็นผู้ที่มีจิตใจดีงามนั่นเอง
รู้จักเทศกาลกินเจ
เทศกาลกินเจเป็นเทศกาลที่สำคัญของชาวจีน นิยมจัดหลังจากเทศกาลไหว้พระจันทร์ผ่านพ้นไปแล้วประมาณ 15 วัน ปัจจุบันในหลายประเทศที่มีชาวจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากจะจัดเทศกาลกินเจขึ้นเป็นประจำทุกปี โดยยึดตามปฏิทินของชาวจีน
เทศกาลกินเจมีวัตถุประสงค์สำคัญคือ
1. เพื่อสุขภาพกายที่ดี
เพราะอาหารเจที่ชาวจีนรับประทานจะเป็นอาหารที่ปรุงจากผักเท่านั้นและไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ในอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารคาว ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากการทานอาหารเจ ช่วยขับพิษในร่างกายที่สะสมมาตลอดทั้งปี ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานอย่างเป็นระบบและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
2. เพื่อจิตใจที่ดีงาม
การงดเว้นการทานเนื้อสัตว์สำหรับบางคนต้องใช้จิตใจที่ยิ่งใหญ่ จำเป็นต้องใช้เมตตาจิตอย่างสูง เพื่อให้ในแต่ละมื้อสามารถงดเว้นการทานอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ได้ ผู้ที่รับประทานอาหารเจจึงเท่ากับฝึกฝนให้จิตใจของตนเองเข้มแข็งและมีเมตตา ช่วยให้เป็นผู้ที่มีจิตใจดีงามนั่นเอง
3. เพื่องดเว้นการผิดศีลและกระทำแต่กรรมดี
เพราะผลจากการรับประทานแต่ผักและผลไม้ทำให้ในช่วงนี้คนจีนทั้งหลายได้งดเว้นการฆ่าสัตว์และเอาชีวิตสัตว์มาทำเป็นอาหาร ทำให้งดเว้นการทำผิดศีลและได้กระทำแต่สิ่งที่ดีงาม
ปัจจุบันจึงไม่ใช่แต่คนจีนเท่านั้นที่นิยมการทานอาหารเจในช่วงเทศกาลกินเจ สำหรับคนไทยแล้วก็เริ่มนิยมและงดเว้นการทานเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลกินเจด้วยเช่นกัน
อาหารต้องห้ามสำหรับเทศการกินเจ 2557
เพราะการทานเจคือการงดเว้นจากการทานเนื้อสัตว์ แต่ในคำจำกัดความของอาหารยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่หลายคนอาจไม่รู้ นั่นคืออาหารต้องห้ามที่ต้องงดรับประทานในช่วงกินเจ
1. เนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลาและผลิตภัณฑ์ที่มาจากเนื้อสัตว์ อย่างเช่น นม เนย ไข่ ก็เช่นเดียวกัน
2. ผักกลิ่นฉุน เช่น กระเทียมทุกชนิด หอมทุกชนิด ผักเกียว ใบยาสูบและกุ้ยช่าย
3. อาหารรสจัดทุกชนิด เช่น เผ็ดมาก เปรี้ยวจัด หรือมีรสหวาน เพราะอาหารเจจะมีรสชาติปกติและมีรสชาติตามธรรมชาติ
4. สิ่งเสพติดและแอลกอฮอลล์ทุกชนิด
สำหรับเทศกาลกินเจ 2557 ที่จะมาถึงนี้ ใครตั้งใจจะรับประทานอาหารเจ คงต้องเรียนรู้และปฏิบัติให้ได้ตามข้อห้ามทั้งหมดนี้ รวมทั้งต้องตั้งใจรักษากาย วาจาและใจให้สำรวม ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องยากเกินกว่าความพยายาม หากใครปฏิบัติได้ตามนี้ ก็เชื่อได้ว่าในทุกเทศกาลกินเจจะมีคุณเป็นบุคคลหนึ่งที่ได้ชำระล้างทั้งกาย วาจาและใจให้บริสุทธิ์อย่างแท้จริง…เชิญเพื่อนๆแวะ เยี่ยมชมร้านอาหารเจทั่วไทย ได้ที่นี่ครับ
1. เนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลาและผลิตภัณฑ์ที่มาจากเนื้อสัตว์ อย่างเช่น นม เนย ไข่ ก็เช่นเดียวกัน
2. ผักกลิ่นฉุน เช่น กระเทียมทุกชนิด หอมทุกชนิด ผักเกียว ใบยาสูบและกุ้ยช่าย
3. อาหารรสจัดทุกชนิด เช่น เผ็ดมาก เปรี้ยวจัด หรือมีรสหวาน เพราะอาหารเจจะมีรสชาติปกติและมีรสชาติตามธรรมชาติ
4. สิ่งเสพติดและแอลกอฮอลล์ทุกชนิด
สำหรับเทศกาลกินเจ 2557 ที่จะมาถึงนี้ ใครตั้งใจจะรับประทานอาหารเจ คงต้องเรียนรู้และปฏิบัติให้ได้ตามข้อห้ามทั้งหมดนี้ รวมทั้งต้องตั้งใจรักษากาย วาจาและใจให้สำรวม ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องยากเกินกว่าความพยายาม หากใครปฏิบัติได้ตามนี้ ก็เชื่อได้ว่าในทุกเทศกาลกินเจจะมีคุณเป็นบุคคลหนึ่งที่ได้ชำระล้างทั้งกาย วาจาและใจให้บริสุทธิ์อย่างแท้จริง…เชิญเพื่อนๆแวะ เยี่ยมชมร้านอาหารเจทั่วไทย ได้ที่นี่ครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น