สตูมันฝรั่ง

อาหารเจ:สตูมันฝรั่ง ( เจ )
ส่วนผสมอาหารเจ:สตูมันฝรั่ง ( เจ )
มันฝรั่ง                                 1            หัว
แครอท                                 2            หัว
เห็ดฟาง                                  ½          ถ้วย
มะเขือเทศสีดา                        20           ลูก
ถั่วแขก                                  ½           ถ้วย
เต้าหู้ขาว                                 1            แผ่น

เครื่องปรุงอาหารเจ:สตูมันฝรั่ง ( เจ )
เกลือ                     1             ช้อนชา
พริกไทย               ½             ช้อนชา
น้ำมันพืช            1             ถ้วย
ซีอิ้วขาว               1             ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ                 1             ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด       2             ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ   1             ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารเจ:สตูมันฝรั่ง ( เจ )
1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช
2. ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว
3. ปอกโคนเห็ดฟาง ล้างแล้วผ่าครึ่ง
4. ตัดถั่วแขกหัวท้าย หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว ลวกถั่วแขกพอสุกพักไว้
5. หั่นเต้าหู้ขาวเป็นชิ้นสามเหลี่ยมให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว  หมักเต้าหู้ด้วยซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ที่หมักเอาไว้มาทอด
7. ทอดจนเต้าหู้แข็งเหลือง ใส่เห็ด แล้วตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ ซีอิ้วขาว พริกไทย

1. 8. ใส่มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ พอจะเดือดใส่แป้งข้าวเจ้าซึ่งละลายน้ำเตรียมไว้แล้ว คนดให้น้ำข้นพอดี ใส่ถั่วแขกลงคนให้ทั่ว พอเดือดยกลง