แกงเขียวหวานลูกชินเจ

ส่วนผสมแกงเขียวหวานลูกชินเจ

1. หมี่กึงลูกชิ้น  1 ถ้วย
2. ฟักเขียว 1 ลูก
3. มะเขือเปาะ 3  ลูก
4. ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 3-4  ใบ
6. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง  2 เม็ด
7. น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ  2 ช้อนโต๊ะ
8. หะวกระทิ 1 ถ้วย
9. หางกระทิ 2 ถ้วย
10. น้ำตาลปีบ  2 ช้อนชา
11. เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชินเจ

• นำหัวกระทิใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวพอเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
• ใส่ หมี่กึงลูกชิ้น ผัดเข้ากันให้สุก
• ตักหมี่กึงกับเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ในหม้อ นำหางกระทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนจนเริ่มร้อน
• เมื่อเริ่มเดือดจึงเริ่มใส่ฟักเขียว ใบมะกรูด แล้วจรึงปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ เกลือ ตามใจชอบ
• รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งจึงเริ่มใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า มะเขือเปราะ พร้อมเสริฟ